A ilusão do faturamento: o Tudo do MS repercute nossa visão sobre gestão de restaurantes
O portal sul-mato-grossense Tudo do MS publicou uma reportagem chamada “A ilusão do faturamento”, que resume com precisão um alerta que fazemos constantemente aos donos de restaurante que atendemos na Assessoria Alpha: vender mais não é o mesmo que lucrar mais. O texto parte de dados do Índice Abrasel Stone, que apontam alta de 3,4% […]
BRA 1 explica por que salão cheio não é sinônimo de lucro em 2026
O portal baiano BRA 1 publicou uma matéria de economia explicando, em linguagem acessível, por que o crescimento real dos restaurantes em 2026 não depende apenas de ter o salão cheio. O texto, assinado por Carolina Lara, resume um assunto que tratamos todos os dias na Assessoria Alpha: a diferença entre vender mais e lucrar […]
A imprensa do setor confirma: dados vieram para ficar na gestão de restaurantes
O portal Bares & Restaurantes, uma das publicações mais respeitadas do food service brasileiro, publicou uma reportagem completa sobre o uso de inteligência de dados e métricas na gestão de bares e restaurantes. O texto, assinado pela jornalista Maria Eduarda Collares, traz um retrato preciso de um momento que já vivemos todos os dias aqui […]