A ilusão do faturamento: o Tudo do MS repercute nossa visão sobre gestão de restaurantes
O portal sul-mato-grossense Tudo do MS publicou uma reportagem chamada “A ilusão do faturamento”, que resume com precisão um alerta que fazemos constantemente aos donos de restaurante que atendemos na Assessoria Alpha: vender mais não é o mesmo que lucrar mais. O texto parte de dados do Índice Abrasel Stone, que apontam alta de 3,4% […]
BRA 1 explica por que salão cheio não é sinônimo de lucro em 2026
O portal baiano BRA 1 publicou uma matéria de economia explicando, em linguagem acessível, por que o crescimento real dos restaurantes em 2026 não depende apenas de ter o salão cheio. O texto, assinado por Carolina Lara, resume um assunto que tratamos todos os dias na Assessoria Alpha: a diferença entre vender mais e lucrar […]
A imprensa do setor confirma: dados vieram para ficar na gestão de restaurantes
O portal Bares & Restaurantes, uma das publicações mais respeitadas do food service brasileiro, publicou uma reportagem completa sobre o uso de inteligência de dados e métricas na gestão de bares e restaurantes. O texto, assinado pela jornalista Maria Eduarda Collares, traz um retrato preciso de um momento que já vivemos todos os dias aqui […]
Calendário de datas comemorativas: como planejar campanhas sem perder faturamento sazonal
Dia das mães, dia dos namorados, dia dos pais, natal, ano novo: essas datas concentram parte relevante do faturamento anual de muitos restaurantes, e mesmo assim boa parte dos donos começa a pensar na campanha faltando uma ou duas semanas para a data. Nesse prazo, não dá tempo de produzir conteúdo de qualidade, rodar anúncio […]
Cliente vem uma vez e nunca mais volta? Como criar recorrência no seu restaurante
Muito restaurante vive em modo de aquisição constante: gasta em anúncio, gasta em promoção, enche a casa no fim de semana, e no mês seguinte precisa recomeçar do zero porque boa parte daquele cliente nunca mais voltou. Adquirir cliente novo custa de 5 a 7 vezes mais do que manter um cliente que já conhece […]
Identidade visual bonita não vende sozinha: por que seu branding precisa de estratégia
Muito dono de restaurante investe em um logo bonito, escolhe uma paleta de cores agradável, contrata fotos profissionais para o Instagram, e mesmo assim não sente o negócio crescer de forma consistente. A resposta geralmente não está na estética, está na ausência de estratégia por trás dela. Neste artigo você vai entender a diferença entre […]
Dependência do iFood está matando a margem do seu restaurante?
O pedido chega, a cozinha produz, o cliente recebe satisfeito, e mesmo assim o dono do restaurante olha o extrato do mês e não entende por que sobra tão pouco. Em grande parte dos casos, a resposta está na comissão do marketplace de delivery, que costuma variar entre 12% e 27% por pedido, dependendo do […]
Como transformar clientes satisfeitos em avaliações 5 estrelas (sem implorar e sem parecer forçado)
Você já viu: o cliente elogia a comida, agradece o atendimento, sai satisfeito da mesa e nunca deixa uma avaliação no Google. Enquanto isso, um cliente insatisfeito lembra de reclamar publicamente em minutos. Essa assimetria é normal, mas pode ser corrigida com processo, não com sorte. Neste artigo você vai ver como pedir avaliação de […]
5 motivos pelos quais seus anúncios no Instagram não estão trazendo reserva
Investir em tráfego pago e não ver a mesa encher é uma das frustrações mais comuns entre donos de restaurante. O anúncio roda, o alcance aparece bonito no relatório, o like acontece, mas o telefone não toca e a reserva não vem. Na maioria dos casos, o problema não é o Instagram. É a estrutura […]
SEO local para restaurantes: o guia que sua concorrência não está seguindo
Quando alguém procura “restaurante perto de mim” ou “melhor pizzaria no bairro X”, o Google decide, em segundos, quais três estabelecimentos aparecem no topo do mapa. Se o seu restaurante não está nesse grupo, você está perdendo cliente todos os dias para o concorrente que investiu em SEO local, mesmo que a comida dele seja […]